Pazar, Ağustos 20, 2017

İncirli muhallebi _Pastel renkler eşliğinde


















Restorant menüsü gibi.
"Fesleğen yatağında aldente spagetti"der gibi. Ama değil:)
Has ve öz incir muhallebisi. 1947 den beri:)
Nasıl yaptın diye sormayın, vallahi uydurma.
"İncir uyutması" diye geçiyor reçetelerde ama benim ki tam o değil. Bildiğin muhallebi, ama kremalı ama kuru incirli, ama çok lezzetli.
Okuduğum tarifler uzun, sıktı beni. Uğraşamam dedim, aman dedim, yap muhallebiyi at içine incirleri dedim.
iyi ki demişim:)
150-200 gram kadar kuru inciri tencerede haşladım blendırdan geçirdim. Nişasta 1 kaşık (hepsi tepeleme yemek kaşığı), un 1 kaşık, şeker 3-4 kaşık, yarım kilo süt ve bir paket krema ile muhallebiyi yaptım.
Blendırdan geçirdiğim incirleri içine katıp, bardaklara doldurdum. Kıvamı koyu gelirse süt ile inceltebilirsiniz, incelttim.
Tarçın yakışıyor, karanfil yakışıyor, ceviz aman aman:)
Ben şeftali ile bile yedim, o derece.

Hafif, serin, hani böyle damakta iz bırakan. 
Bir de tazesi daha gelemedi İstanbul' a bu sene:( hani var da, öyle alınacak gibi değil. Minik, olmamış.

İncir severler kulübü as başkanı
Emel

Mutlu haftalar











Pazartesi, Ağustos 07, 2017

Sıcak ve güzel Pazartesi
















Pencereyi şöyle hafif araladığında, o perdeyi hafifçe sallayan sabah rüzgarı var ya!

Ömre bedel.

Keyifli, mutlu bir hafta dilerim.

Hafif eserse de,  on numara beş yıldız tabi:)

Sevgiler

Emel

Pazar, Temmuz 23, 2017

Tatil Hiç Bitmese & İjlal'in Tavşan Bebekleri



















Vatanımızın her karış toprağı çok kıymetli, her yeri cennet.  
Bu yaşıma kadar, yıl boyunca çalışıp, 15 güne sığdırmaya çalıştım hep tatillerimi, seyahatlerimizi. 
-sizlerde de öyledir- 
Son iki senedir çok şükür, okulda çalışmanın verdiği güzelliklerden biri, uzun tatiller.
Bu sene haziran başı itibari ile çıktık yollara. 
Ara ara kokusunu da, dokusunu da çok özlediğimiz evimize kaçıp, sonrasında düştük yollara yine.
Buralara gelemeyişim ondan. 
Merak edenlere, soranlara yürekten teşekkür.
Dün Karaburun'dan döndük, Alaçatı, Çeşme, Urla, Seferihisar geze geze geldik.
Alaçatı'da tesadüfen halk pazarına da denk gelince, kendimi kaybettim tabi. Alp video mu çekmiş lavanta, kekik tezgahında alışveriş yaparken:)
 bir ara utanmasam da koysam buraya:) 
o nasıl bir kendinden geçiş Allahım:)
Bu kabakları, istanbul da çiçeği ile bulmak pek mümkün değil mesela.
Gelir gelmez, Girit kabağı pişirdim zeytinyağlı. Sarımsak ve dereotu nasıl yakışıyor, deneyin bir ara.

Tavşanım, ah o güzel tavşanım:)
Bana ijlal'imden hediye. O güzel yüreği ve becerikli elleri ile dikip göndermiş. İnstagram da, @ijlalveevi olarak, evinden çok güzel fotoğraflar paylaşıyor, harika bebekler dikiyor, tatlılar, pastalar yapıyor. Tarifleri bire bir uygularsanız, bir pastane açmanız an meselesi:) Ben bayılıyorum her şeyine.
Bir bakın müsait olunca.
Buradan yine, çok teşekkür ederim İjlal'cim, bin kere. Ellerine sağlık.

Daha çok fotoğraf var ama onları da sonra artık.
Bir selam, bir ses vereyim, hepinizi kucaklayarak öpeyim istedim.

Görüşmek üzere.

Selam ve sevgiler

Emel






Cumartesi, Haziran 24, 2017

Hazır Baklava Yufkasından Baklava | Mutlu Bayramlar













Bu bayram için, iki farklı tatlı yaptım. Gül tatlısını daha önceden yazmıştım. burada
Hazır yufkadan baklavayı ise ilk kez denedim.
Hep "vaktim olursa mutlaka yapacağım" dediğim tatlılardan biri baklava. Kendim açacağım dediğim ama henüz o kadar vakit bulamadığım.
Bu sefer hazır yufkadan denemeyi tercih ettim. Elde açılmışın yeri başkadır muhakkak ama bu da hiç fena olmadı. Hatta çok güzel oldu.

Bayramın 1.günü Yalova'da kalabalık olacağız. Bu nedenle anca yetecek.

Vesile ile Ramazan Bayramanızı en içten dileklerimle kutlar, sağlıklı, huzurlu ve neşeli güzel bir bayram geçirmenizi dilerim.

Aman yollara ve trafiğe de dikkat.

Emel

Hazır Baklava Yufkasından Baklava

Püf nokta: Baklavanızın hamur olmaması için, tatlının soğuk şerbetin ılık olması gerekiyor. Sıcak şerbet, sıcak tatlıda hamur oluyor. Özellikle baklava gibi tatlılar, sıcak şerbeti kaldıramıyor. Gevrek ve çıtır çıtır olması için bu ayrıntıya dikkat.

Önce şerbetini hazırlayın. 
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1-2 damla limonun suyunu kaynatın ve kenarda soğumaya bırakın.

1 paket baklavalık yufka,
200-250 gr. tereyağ eritilmiş ve oda sıcaklığında beklemiş,
250 gram ince kıyılmış ceviz

Tepsinizi tereyağ ile yağlayın. Baklava yufkalarınızı her birinin üzerine tereyağ sürerek tepsiye dizin.  (Yufkaları tepsinizin şekline göre ayarlayabilirsiniz, yapraklar büyük geldiyse kenarlarından tepsinizin boyutunda bıçakla kesebilirsiniz.)
Tepsinin yarısına geldiğinizde, kıyılmış cevizi eşit olarak yufkanın üzerine serin.
Sonra sırayla yaprakları yine dizin. Aralarına tereyağ sürmeyi ihmal etmeyin.
En üst katı kapattığınızda, yufkayı istediğiniz gibi dilimleyin. (ben kare tercih ettim)
Kalan tereyağını da üzerine sürdükten sonra, 180 derecede 30-35 dakika pişirin.
Fırından çıkardığınız üzeri kızarmış baklavanızı 15-20 dakika dinlendirin.
Ilınmış şerbeti eşit olarak üzerine dökün. 
Dilerseniz toz şam fıstıkla süsleyin.